Anche per il settore "bar" il Bistrot 25 Miglia offre una miscela di tradizione e innovazione. Gli spazi sono frequentati dai "nativi locali" e cioè da tutte quelle generazioni che con dedizione quotidiana hanno curato e mantenuto belle e vive le colline ed i territori dell'Alta Langa. Ma il nostro locale è animato da numerose famiglie di Olandesi, Tedeschi, Svizzeri e Nord Europei in genere, che spesso hanno acquistato immobili sperduti tra le colline, li hanno ristrutturati con attenzione e rispetto poiché hanno imparato ad amare ed apprezzare questa parte di Piemonte che sente il profumo del mare ma è anche ad un passo dalle montagne. L'attrazione fatale per queste colline. rudi ma sincere popolate da genti autentiche, ha contagiato anche parecchi italiani che vengono qui a ritrovare la pace e la tranquillità che ormai è considerata "merce rara".